今日は、インド風にこだわらず万人ウケするカレーライスを目指してみました。と言っても、市販のルウと同じものを作るならルウを買ったほうが早いので一工夫。
「トマトベースの筍とチキンのカレー」
辛味やスパイスの主張はあまり前に出ず、ハヤシライスに近い感覚でいただける一品です。あまり辛過ぎないカレーもたまにはいいのではないでしょうか。

(材料)
コンソメ 2個
ブーケガルニ 2パック
玉葱1個
ホールトマト1缶
たけのこ水煮 1パック
鶏肉手羽中 15個ぐらい
小麦粉 大さじ3ぐらい
※1 カレーパウダー クミン ターメリック
※2 ガラムマサラ コリアンダー

1.コンソメとブーケガルニを沸騰させる
2.ホールトマトを入れて少しつぶす。その後玉葱を追加。甘みが出すぎるので煮込みすぎに注意。
3.炒めておいた鶏肉手羽中とたけのこ水煮を投入。
4.※1のスパイスで味を整える。小麦粉でとろみを整える。
5.※2のスパイスで香りを整えて完成。
いただきます。